|
ПРОДУКТИ
|
1. Брашно - около 1 кг. 2. Кисело мляко - 1 кофичка 3. Прясно мляко - 5 с.л. 4. Яйца - 3 бр. 5. Захар - 1 с.л. 6. Сол - 1 ч.л. 7. Сода бикарбонат - 1 ч.л. 8. Свежа мая - 10 гр. 9. Лимонова есенция - 1 бр. 10. Краве масло - 30 гр. 11. Конфитюр от смокини - 100 гр. 12. Орехи - 1/2 ч.ч. |
|
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
|
Прясното мляко се смесва с 1 с.л. от захарта и после в него се разтваря маята. Добавят се 2-3 с.л. брашно и сместа се оставя да втаса за 20 мин. Содата се смесва с киселото мляко и се оставя да шупне. Яйцата се разбиват добре със захарта и към тях се добавят киселото мляко, разтопеното краве масло, солта и лимоновата есенция. Накрая се прибавя постепенно брашното и се замесва меко тесто, което се остава да почине около 30 мин. покрито с кърпа. След това тестото се разделя на две равни части. От всяка една се разточва кръгла кора с дебелина 5 мм и диаметър около 60 см. Нарязва се като торта на 16 триъгълни парчета. Конфитюра от смокини се смесва със запечените на сух тиган едро смлени орехи и от тази смес се поставя по 1 ч.л. в основата на всеки триъгълник. След това се завиват на руло от основата към върха и готовите кифлички се оставят да втасат за 1 час. Накрая се намазват отгоре с разбито яйце и се пекат 20 мин. в предварително загрята на 180ОС фурна. |
