Сол. Солта (натриев хлорид) е жизнено важна защото тя извлича и изхвърля киселините. При навлизането на натрия в клетката от нея излиза един водороден йон (Н+ - подкислява средата и намалява нейното pH), след това калия влиза в клетката, а натрия излиза. Ето така солта регулира киселинността в клетката и по този начин организма се алкализира, понеже солта извлича водородните йони, същите се транспортират до бъбреците и се изхвърлят от нас, при наличие на достатъчно вода в тялото. Солта е съществен фактор в регулирането на кръвната захар. Солта предотвратява хремата и възпалението на носната лигавица, понеже тя е мощен природен антихистамин. Тя предотвратява мускулните крампи. Костната структура и плътност зависят от солта, понеже 27% от запаса на сол в тялото се съдържа в кристална форма в състава на костите (в медуларния канал). Диета, която е основана на ниско съдържание на сол води до остеопороза, а не дефицита на калций. Когато не приемате достатъчно вода и сол, не само, че не абсорбирате калция, но също така изхвърляте калция от организма си. Нервно-клетъчната комуникация зависи от солта. Абсорбцията на хранителни вещества в тънките черва зависи на 100% от натриево-калиевата йона активност. Астмата и кистозната фиброза (муковисцидоза) са състояния, които се облекчават при приема на сол, както и на вода. Всички сте виждали стари хора, чиито пикочен мехур не задържа добре урината. Липсата на контрол върху неговата функция е проблем свързан с гладката мускулатура и дефицита на сол в организма. Нуждаете се от сол за да подобрите работата на гладката мускулатура, без сол тя губи своя функционалност.
Нашия организъм има жизнено важна нужда от йод. Освен, че е критичен за работата на щитовидната жлеза, йода е и най-силния антибактериален агент в тялото. В присъствие на йод микробите загиват моментално. Не пийте йод от аптеката, нито директно, нито индиректно, в каквито и да е количества, това ще ви убие. В тялото се набавя чрез прием на морска сол или чрез вдишване на сутрешните морски пари, които са богати на йод. Най-здравословната комбинация на трапезна сол и такава за готвене е микса от 50% йодирана сол и 50% хималайска сол. Втората има особено богат минерален състав съдържаща близо 70 различни минерала. Този микс е по-слабо солен, затова е нужно да добавяте малко по-големи количества от обичайните, в сравнение със случая при използването само на морска или трапезна сол.
