Хляб и хлебни изделия. Основните въпроси
свързани с хляба са два. Колко хляб и какъв хляб? Ще ви отговоря в едно
изречение – две филии пълнозърнест хляб на ден. Хляба е нужен заради минералния
си състав и фибрите, но това е цялото количество, което ви е необходимо. По-горе
писах за вредата от белия хляб и затова само ще добавя, че прекаляването с
пълнозърнест хляб също няма да ви доведе до нищо добро. Препичането му е
полезен навик. Преди стотици години в царска Русия е имало закон, който е
забранявал на поданиците да продават и ядат пресен хляб. Той е вреден за
здравето. Ще попитате, а как да устоим на топлия бял къшей с фантастично
хрупкава коричка? Трудно е, но по-често трябва да сте равнодушни към подобни
изкушения.
Хлебните изделия, на които искам особено
сериозно да обърна внимание са кроасаните – от магазините, както и на баниците
и кифлите от баничарниците. Години на ред у дома поддържахме в един шкаф запас
от кроасани. Бяха от известна и рекламирана марка. Когато ни се приискаше бързо
да се подсладим посягахме към шкафа, но какво се случваше след това. След
краткия миг на удоволствие започваше тежест в стомаха, която трае поне 1 час,
след това идваше реда на невероятни стомашни киселини – както при мен, така и
при сина ми. След доста време решихме, че повече няма да си купуваме от тази
гадост, въпреки примамливия вкус и познайте какво? Повече никога не получихме
стомашни киселини. Направете си извод сами! Ще попитате какво имам против
баничките и кифлите от баничарниците (кифладжийниците)? Всичко. Правят се с
бяло брашно, приготвят се в мръсни и нехигиенични помещения, в които лазят
мишки и хлебарки. Пълнят се с всевъзможни мазнини и имитации на извара и сирене.
В тях има набухватели и консерванти в количества като за изложение на химичната
индустрия.
