|
ПРОДУКТИ
|
1. Зрял фасул - 500 гр. 2. Глава лук голяма - 1 бр. 3. Сода бикарбонат - 1 ч.л. равна 4. Червен пипер млян - 1 ч.л. с връх 5. Джоджен млян - 2 с.л. 6. Морков голям - 2 бр. 7. Олио слънчогледово - 100 мл. 8. Сол йодирана - 1 с.л. с връх 9. Минерална вода "Горна Баня" - 3 лтр. |
|
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
|
Зрелия фасул се изсипва в цедката и се измива под силна струя вода. Прехвърля се в тенджерата под налягане, към него се прибавя равна чаена лъжица сода бикарбонат и минерална вода, която да покрие боба с поне 2 сантиметра. Загрява се до завиране при полуотворен капак на тенджерата. Изчаква се след завиране 15 минути. Маха се от котлона и първата вода се изхвърля. Нарязват се лука и морковите и се прибавят в тенджерата заедно с червения пипер, джоджена и олиото. Долива се 2 литра минерална вода. Тенджерата се затваря херметично и се поставя на котлона за да заври. Когато предпазния клапан се чуе да изпуска парата се засича с таймер време от 1 до 2 часа. Това време зависи дали боба лесно се сварява или не. При някои сортове трябва 1 час, при други 2 часа. Първия път сложете на 1 час и 30 минути. Ако се развари намалете времето на 1 час, ако остане твърд увеличете следващия път на 2 часа. Силата на котлона се намалява на около 30% от максималната за да се поддържа варенето. След това тенджерата се оставя да изстине поне 1 час. Отваря се предпазния клапан за да се провери за остатъчно налягане в тенджерата и тогава се отваря нейния капак. Добавя се солта. |
