|
ПРОДУКТИ
|
1. Брашно - 750 гр. 2. Вода - 500 мл. 3. Свежа мая - 10 гр. 4. Сол - 1 ч.л. 5. Захар - 1 ч.л. 6. Олио - 2-3 с.л. |
|
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
|
Водата се затопля до около 30ОС. Отделя се 1/2 ч.ч.и в нея се разтварят захарта, маята и 3 с.л. брашно и се оставят да втасат за 20 мин. Останалото брашно се пресява със солта, а олиото се добавя към водата. От брашното се прави кладенче и в него се изсипват втасалата мая и водата. Замесва се меко тесто, което не трябва да лепне. Ако е необходимо се добавя още малко брашно. Полученото тесто се поставя в намазнен съд, покрива се с кърпа и се оставя да втаса за около 30 мин., докато удвои обема си. След това се разделя на 4 равни части, всяка от които се разточва на правоъгълна кора, навива се на руло и се поставя в поръсена с брашно тава. Така приготвените багетите се оставят да втасат за 1 час, на пвърхността им се правят няколко разреза с остър нож и после се пекат в предварително загрята на 220ОС фурна за 20 минути. На дъното на фурната се поставя тавичка с вода, тъй като за да се получат багети с хрупкава коричка е необходима повишена влажност по време на печенето. |
